酱肉四季豆
食材
200克
牛肉
350克
四季豆
10克
红椒
各少许
姜片、蒜末、葱段
各适量
盐、鸡粉、甜面酱、生抽、料酒、水淀粉、食用油
1 把洗净的四季豆切成丁。
2 洗好的红椒切成小块。
3 洗净的牛肉切成片。
4 再将切成牛肉丁，剁成肉末。
5 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、蒜末、葱白，爆香。
6 下入牛肉，翻炒至转色，淋入料酒，炒匀提味。
7 放入适量甜面酱，炒匀炒香。
8 倒入切好的四季豆、红椒，拌炒匀。
9 注入适量清水。
10 加入盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
11 盖上盖子，煮沸后用中火煮约3分钟至食材熟透。
12 取下盖子，用大火收浓汤汁，淋入少许水淀粉。
13 快速拌炒均匀。
14 将锅中食材盛入盘中即可。
啫啫四季豆是一道传统的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
四季豆：适量
蒜瓣：适量
干辣椒：适量
姜片：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
将四季豆洗净，去掉两头，切成长约5厘米的段。
锅中加入适量的植物油，烧热后放入四季豆翻炒至变色，捞出备用。
锅中再加入一些植物油，放入蒜瓣、干辣椒和姜片炒香。
加入少许料酒，炒匀后放入炒好的四季豆，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，根据个人口味调整调料的用量。
翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮几分钟，直到四季豆变得熟软入味。
最后，根据个人口味可以加入一些葱花进行装饰。
