不放番茄酱，一般放豆瓣酱，做法如下
1，肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 .
2，水发木耳、青椒切丝.
3，调好调味汁
4，炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒
5，炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀
6，再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了
可以放番茄酱
将一颗鸡蛋，生抽两勺，盐少许，生粉放入肉丝，拌匀！腌制10－30分钟。腌肉的时候，胡萝卜切丝。青辣椒切丝。锅中热油，下入肉丝。肉丝翻炒至断生，盛出备用。锅中放油，放入番茄酱翻炒10几秒。放入葱丝（家里没有大葱放的小葱段儿，还是葱白丝比较好吃），配菜翻炒10秒左右。放入肉丝，放入白糖，一勺生抽，0.5勺老抽翻炒均匀即可，如果爱吃酸，还可以少来一些醋。装盘，可以撒一些白芝麻装饰。
