做爆米花为什么要放油（为什么自制爆米花要放油）

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爆米花需要用油来传导热量，从而使得玉米粒在高温下爆裂。油还可以让玉米粒表面变得光滑，减少粘连。同时，油也能够增加口感和风味，使得爆米花更加美味可口。但是，使用过多的油会使得爆米花过于油腻，不健康。因此，在制作爆米花时，需要控制油的用量。