下锅前，先将面片放入沸水中煮熟，煮至面片变软但仍有嚼劲。然后用漏网捞出，放入冷水中过一下，以去除面片表面的黏性。
接下来，将锅加热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后将煮熟的面片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入蔬菜、肉类等配料，翻炒至熟透即可。
做面片儿的时候必须用开水下锅
开水下锅的时候，面片不容易化掉，由于开水的温度高，下锅后马上是面片凝固住了，如果冷水下锅很容易是面片散了，由于温度达不到，很快就化掉了，所以在作面片的时候必须开水下锅，这样作出来的面片才好吃
