茄子酿怎么炸才酥脆不吸油（茄盒面糊怎么调酥脆）

1.

火候：炸茄子酿的时候使用大火，这样才能够做到酥脆不吸油，锅中放入1000毫升的油，再把茄子酿500克放入其中，用大火炸五分钟即可。

2.

可以使用花生油：在炸茄子酿的时候必须使用花生油，花生油有一定的香味，而且会增加茄子酿的酥脆度，锅中放入50毫升的花生油，接着把茄子酿200克放入其中，炸三分钟即可。

3.

复炸：炸茄子酿的时候必须炸两次，这样才能够做到酥脆，锅中放入80毫升的食用油，再把茄子酿200克放入其中，炸两分钟捞出，然后在放入锅中炸一分钟即可。