速冻油条作为一种创新性的早餐食品，虽然在市场上有一定的需求，但未能大火起来可能有以下几个原因：
1. 市场竞争激烈：早餐市场已经有众多成熟的品类，如包子、馒头、煎饼等，速冻油条在市场竞争中并无明显优势，难以脱颖而出。
2. 消费者认知度不高：速冻油条相较于传统早餐食品，消费者对其认知度较低。许多消费者对于速冻油条的口感、营养价值和食品安全等方面存在疑虑。
3. 销售渠道限制：速冻油条需要在冷冻条件下储存和运输，这对其销售渠道提出了较高要求。相较于传统早餐食品，速冻油条的销售渠道较为有限。
4. 价格因素：速冻油条作为新兴早餐品类，消费者对其价格敏感。相较于传统早餐食品，速冻油条的价格较高，可能导致部分消费者望而却步。
5. 品牌影响力不足：速冻油条市场尚未出现具有较强品牌影响力的企业，缺乏引领市场发展的领军品牌。
6. 制作工艺和口感：速冻油条的制作工艺相对复杂，口感相较于传统炸油条有一定差距。部分消费者可能更喜欢现场制作、口感鲜美的炸油条。
7. 健康与安全问题：速冻油条在生产、储存和运输过程中，需要严格把控食品安全。近年来，食品安全问题频发，消费者对速冻油条的信心可能受到影响。
总之，速冻油条之所以未能大火起来，原因是多方面的。要在市场上脱颖而出，速冻油条行业需要不断创新，提高产品品质，拓宽销售渠道，增强品牌影响力，并关注消费者的需求和认知。同时，政府和企业也需要共同努力，确保速冻油条的食品安全，提升消费者信心。
