五花肉洗净切成3厘米左右的小块。
水开后放入五花肉炒水捞出。
起锅烧油，油开后，放入葱莲蒜炒香，加入冰糖，生抽，鸡精，加热水，放肉，小火烧开，大约40分钟，收汤即可。
做法

1 提前把五花肉整块冷水下锅，放一片姜，大火烧开，转中小火煮熟，能用筷子插过去！大概十五分钟左右！然后捞起来，冷却，切块，姜切片，大蒜去皮备用！

2 锅里放适量的油放入冰糖，小火慢慢熬化，不能烧焦了，不然做出来的红烧肉会是苦的哦，这步骤很重要！

3 然后把切好的五花肉和姜，大蒜放入，翻炒均匀！

4放适量的料酒和生抽翻炒两分钟左右！

5放适量的水，没过五花肉！大火烧开，转中小火熬至水快干！

6 大约三十分钟后，水干了，放适量的盐和鸡精调味！

7 盛起装盘！
