青莲子炒肉怎么炒法（爆炒莲子肉正宗做法）

食材：莲子适量、猪肉2两、花生适量、尖椒适量、油适量、淀粉适量、姜适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、莲子去皮洗净，尖椒切段，花生米水中泡一会儿。

2、猪肉切丝，加入淀粉，姜丝，料酒，生抽，盐。完全混合。

3、将油锅烧热，放入花生米炒，炒至金黄，盛出。等花生冷却之后将皮去掉。

4、莲子在炒之前用水煮一下，然后盛出。

5、将混合的猪肉、莲子，尖椒一起导入锅中炒。由于莲子之前用水煮过，比较容易熟。

6、待肉炒熟之后，锅中加入花生米，加入适量盐，混合均匀，盛出。