大黄甲鱼烧法（母鸡红烧甲鱼的正确方法）

1、首先，将杀好的黄甲鱼洗净，备用。（内脏一定要掏干净）

2、豆腐冲洗一下，切成小块，备用。

3、锅里下油，放入姜片炝锅。然后将黄甲鱼下锅煎，两面煎黄即可。

4、然后倒点料酒，加水（最好是开水）煮5~10分钟，将豆腐放进锅里，继续煮三分钟左右。加上盐巴，味精等调味品。撒上葱花，就可以出锅了。