1.
盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。
2.
在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。
3.
小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。
1、选择粉藕，粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来 会感觉粉粉的。
2、处理干净的藕用盐水浸泡，盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。
