当前位置:首页>维修大全>综合>

金汤素佛跳墙的做法(金汤佛跳墙的正宗大厨做法)

金汤素佛跳墙的做法(金汤佛跳墙的正宗大厨做法)

更新时间:2024-08-06 01:51:35

金汤素佛跳墙的做法

素佛跳墙的做法:

准备材料:

黄豆芽50克,香菇50克,杏鲍菇50克,海鲜菇50克,莲藕50克,豆腐50克

辅助材料:

鸡蛋2个,葱姜适量

制作方法:

【第一步】:菌类食材向来是我们获取鲜味的最佳来源,我们这道素佛跳墙用到了三种菌菇,分别是香菇,杏鲍菇和 海鲜菇,我这里用到的是干香菇,需要提前泡发好好,杏鲍菇切成小段,海鲜菇直接洗净就行。

莲藕洗净切成薄片,黄豆芽挑掉里面的豆皮冲洗干净,在做这道菜时不建议大家把它顶部的豆子摘掉,豆腐一分为二即可。

【第二步】:炒锅洗净烧油,先放入香葱段煎一煎,煎出葱的香味,等香葱变色之后捞出来丢掉,再打入两颗鸡蛋,煎至两面金黄,把他盛入砂锅里面,锅底留油,再把豆腐放入锅中煎至两面金黄。

【第三步】:下来再把所有的食材(除豆芽外)都倒入砂锅里,加入没过食材的清水,盖上盖子大火煮开,然后转成中小火煮20分钟,时间到了之后开盖就可以看到锅里的汤汁已经变成奶白色,下来再把黄豆芽放入锅中,熟就可以放盐调味啦,最后撒一把葱花即可。

用料

鲍鱼 3个

瑶柱 15颗

干香菇 8朵

鲜虾 6只

金瓜 半个

鲍螺 5片

荔浦芋头 三分之一个

鸽子蛋 3只

做法步骤

1、鸽子蛋煮熟,金瓜荔浦芋头蒸熟,鲍鱼大虾鲍螺解冻洗净,鲍鱼用料酒腌制,干香菇泡发,瑶柱泡发。

2、榨汁机把金瓜榨成细腻的金瓜汁

3、倒入锅中,这就是金汤佛跳墙的金汤

4、干香菇连同泡香菇的水一起倒入,瑶柱也倒进去,开大火煮至沸腾,加蚝油,瑶柱鲍鱼汁调味。

5、鸽子蛋和荔浦芋头加进去,荔浦芋头容易粘锅,可以加水再次炖至沸腾

6、加入鲍鱼(料酒也一起倒进去)和虾,煮到虾变色

7、最后加入鲍螺,1分钟。

8、我滴天儿

9、满满的营养

10、鲜掉眉毛

11、金汤佛跳墙

更多栏目