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寒天粉能在常温凝固吗(冰凉粉一般需要几小时凝固)

寒天粉能在常温凝固吗(冰凉粉一般需要几小时凝固)

更新时间:2024-08-06 18:58:52

寒天粉能在常温凝固吗

能凝固

早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品,获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。

琼脂为亲水性胶体,分有条状和粉末状,不溶于冷水,易溶于热水。琼脂粉优于琼脂条,并且溶解起来也方便。

琼脂含有丰富的膳食纤维,蛋白质含量高,热量低。

琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。

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