烹饪九分熟的牛排需要以下步骤：
第一步：预热烤箱。将牛排放在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中烤10-15分钟。
第二步：将牛排从烤箱中取出，放在烤架上，让其自然冷却。
第三步：准备调味料。将适量的盐、黑胡椒、大蒜、洋葱和酱油放在牛排上。
第四步：将牛排放入平底锅中，用中火煎烤。在煎烤的过程中，需要不断地翻动牛排，以保证两面均匀受热。
第五步：将牛排煎至九分熟。一般来说，九分熟的牛排需要将内部温度达到78°C-80°C。如果不确定牛排的成熟度，可以轻轻按压牛排，如果感觉有轻微的弹性，那么牛排就是九分熟的。
