主料:鱼泡大半碗,小米虾250克
辅料:毛豆米半碗,青椒5个,香干3块,面粉一碗,开水适量
配料:油两大勺,酱油两大勺,糖一小勺半,盐两小勺,鸡精一小勺,料酒一小勺,葱姜适量
做法:
1.将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。
2.香干洗净后切成小丁。
3.青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。
4.毛豆米洗净、沥干。
5.面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。
6.锅内放一大勺油,放葱姜煸出香味。
7.倒入虾和鱼泡,淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。
8.剔除葱姜后盛出。
9.锅内再放一大勺油,将毛豆米放入炒至变色。
10.锅内再放一大勺油,将毛豆米放入炒至变色,放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。
11.倒入虾和鱼泡后,再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。
12.将和好的面糊一边倒进锅中,一边用锅铲搅动。
13.直到面糊全部倒入,再用小火翻炒片刻,待面糊熟透就可装盆了。
材料:鱼膘500克,莲子50克,调味料适量。
做法:
1,在制作时可以把鱼膘提前用清水泡软,
2,切成块状,把莲子与枸杞洗净以后与鱼膘一起入锅加清水炖制