材料:鱼泡200克,红椒2件,葱15克,姜15克。
配料:广东米酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙。
1、鱼泡洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用。
2、大火起油锅,待油热之后放入姜丝,葱白和红椒爆香。
3、把鱼泡放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒。
4、火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。
5、继续翻炒至水分微干,然后撒入盐,鸡精和葱叶,翻炒至无水份即可。
招牌鱼三宝:鱼头.鱼籽.鱼泡,香辣味。
剁椒蒸鱼泡:鱼泡,湖南剁辣椒。
红烧鱼泡:鱼泡,灯笼椒。
清蒸鱼泡,鱼泡烧丝瓜,鱼泡烧鱼籽,鱼泡烧牛腩,酸汤鱼泡,鱼泡炖豆付,铁板锡纸鱼泡