碱水挂面和一般的挂面在健康方面有一些区别。碱水挂面是用碱水处理过的面条，碱水中含有碱性物质，可以改变面条的质地和口感。然而，过量摄入碱性物质可能对健康有一定影响。
一般的挂面则是用普通面粉制作而成，没有经过碱水处理。
从健康角度来看，一般的挂面可能更为健康，因为它不含额外的碱性物质。然而，无论是碱水挂面还是一般的挂面，适量食用都是可以的，关键是要注意搭配均衡的饮食，避免过量摄入。
没有明显的区别
碱水挂面和一般的挂面在健康方面没有明显的区别。
碱水挂面是一种常见的面食，它在面粉中加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。而一般的挂面则是由谷物或豆类的面粉加水磨成的。面条本身是现做的新鲜的面条，里面没有添加任何防腐剂，对人体无害，营养又健康。所以说，无论是碱水挂面还是一般的挂面，都是一种健康的选择。
