月饼里的流心可以用什么代替（月饼的咸蛋黄怎么处理才没硬心）

可以用椰奶来代替。椰奶用来做月饼里的流心也不错。具体做法是这样的，首先把椰奶调匀，然后加入一定量的吉士粉，最后做成月饼流心。当流心做好后，直接加入饼皮，压制成型就行了。奶黄流心，你做成椰奶流心也不错，还有一股淡淡的椰香味呢。