1、老鸭块500克，扁尖50克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、盐1克，料酒2克。
2、鸭肉洗净备用、姜切片、枸杞洗净、1根小葱切葱花、扁尖浸泡3小时，洗净撕小块。
3、锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。
4、砂锅中放入鸭肉、扁尖、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入盐、枸杞再炖煮30分钟。
5、装盘后撒入葱花即可。
主料
鸭肉500g、白酒适量、香麻油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、姜适量、蒜头适量、五香粉适量。
步骤
1、鸭肉洗净,除去细毛,很多白白的毛要用夹子夹才去得掉,剁成大小适中的块状。
2、准备好蒜头、姜,蒜头拍扁,姜切丝。
3、准备好白酒、香麻油、生抽。
4、锅中热油,倒入鸭肉翻炒至微变色。
5、放入蒜头、姜丝、五香粉。
6、放入适量盐。
7、适量的白糖。
8、下适量香麻油。
9、适量生抽。
10、适量白酒。
11、翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟。
12、再倒入炒锅收汁。
