主料
鲅鱼1000g
辅料
葱100g
姜50g
花椒20g
盐100g
料酒50g
酱油50g
米醋50g
烤鲅鱼的做法步骤
1.鲅鱼洗净备用。
2.在鱼两侧整齐打一字刀，便于入味。
3.加入葱姜片、花椒、料酒、米醋、酱油，每一个刀缝里都要抹入足够多的食盐，腌制24小时。
4.烤箱上下火200℃预热五分钟，然后将鱼放入烤盘，烤制二十分钟。
5.刷油，继续烤十五分钟。
6.装盘上桌。
所需食材：新鲜鲅鱼，生姜，洋葱，花椒，料酒，生抽，香菜叶，辣椒，芹菜叶，盐，烧烤料。
做法，1：首先将买回的鲅鱼洗净，然后沿背部开刀，从头到尾全部划开，去除内脏，鱼鳃，用清水反复清洗几遍，然后控干水分，放在盆中。
2：然后加入生姜片，洋葱丝，尖椒条，香菜叶，芹菜叶，花椒，盐，料酒，生抽，用力将蔬菜的汁水攥出来，均匀的抹在鲅鱼上面，腌制2小时。
3：烤盘刷上一层食用油，放上腌好的鲅鱼，再在鱼身上面刷上一层油，放进烤箱，上下火调到200度，烤25分钟。
4：鲅鱼烤好之后，将其取出，在上面撒上少许的孜然面，辣椒面，重新放进烤箱，再烤5分钟，烤好后将其取出。稍微晾一下，撕成大块就可以了。
