这样做。
用料
新鲜大鲅鱼
盐
鲅鱼干
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
做法步骤
步骤 1
平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去
步骤 2
翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉
步骤 3
摘除鱼内脏
步骤 4
清洗干净，沥干水分
1、鲅鱼去除内脏洗净;
2、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面;
3、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小-时;
4、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可;
5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油，放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可;
6、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上。
