为什么腊肠只能冬天晒（为什么腊肠晒了十天还软）

因为冬天晾晒的时候，天气较冷，湿气小，没有蝇子，小飞虫，，而且冬天风多，晾晒的腊肠不易变质。我们家每年都是在冬至前后，开始制作腊肠，有五香的，麻辣味的，甜咸味的。灌好的腊肠挂在通风的地方，一般一周左右基本上就可以上锅开始蒸着吃了

冬天温度比较合适，腊肠不容易坏。通常腊肠确实只能冬天做的，因为冬天气温地才能保证腊肠不会坏掉，腊肠是需要日晒的，夏天气温比较高，就容易将腊肠晒变质了，变质了就不能吃了，所以基本上腊肠都是冬天才会做的，但是腊肠保存得当的话，到了夏天还是可以吃的哈，只是一般冬天才做。