用料
豆苗 250克
肥瘦相间猪肉或腊肉（切片或丝随意） 15克
蒜（切片） 1-2瓣
姜（切丝） 1片
洋葱（切丝） 1/3个
蚝油 1勺
糖 半勺
盐（咸淡由人） 3克
步骤 1
美丽的豌豆苗洗净
步骤 2
肉片：带肥的猪肉都可以 腊肉：洗净冷水下锅煮熟（筷子能插到底就熟透了），或洗净蒸熟。
步骤 3
热锅放油，五成热时放入猪肉调中小火加入姜蒜，翻炒扁香猪肉，将肥肉的油榨出（如果是腊肉，煎好后盛起备用，等到豆苗炒好后再将腊肉倒入。其它步骤相同，），火调至大火加入洋葱翻炒几下，再倒入豌豆苗继续翻炒，豆苗均匀受热后，加入蚝油盐糖，炒均匀后起锅。 不用炒太久，否则口感会受影响，不嫩
要做洋葱炒腊肉加豌豆尖，首先需要将腊肉切成小块，洋葱切丝，豌豆尖洗净备用。
在锅中放入适量的油，烧热后加入腊肉，煸炒至金黄色后取出备用。
下锅加入洋葱翻炒，加入少量盐和白胡椒粉，待洋葱变软后加入豌豆尖，翻炒均匀。
最后加入煸炒好的腊肉再翻炒几分钟即可出锅。这道菜肴又咸又甜，口感香醇，是一道很受欢迎的家常菜，适合搭配米饭食用。
