1、燕窝隔水炖20-30分钟左右效果最好。
2、不能炖煮过久，否则燕窝不耐煮，不仅其中的营养成分会有部分流失，而且燕窝口感也会大打折扣，变得软稠稀糊。
3、另外在炖的时候不宜大火炖，需中小火慢炖，这样燕窝才能均匀受热，逐渐析出其中的营养物质。
4、隔水炖煮强调密封加热，将燕窝置于蒸锅中，盖好防止漏气，蒸好的燕窝有浓郁的香气。因为是密封加热，加热过程不会过多的损失燕窝的营养成分，而且口感会相对较好。
取两盏燕窝，倒清水泡发4-5小时左右。
2.
泡好后，将燕窝撕开，稍稍挑一下小细毛。
3.
用清水冲洗两边沥干水分，加纯净水或矿泉水没过燕窝。
4.
放入炖盅，隔水炖25—30分钟，炖好之后马上取出即可。
