香菇酸了是变质了吗（香菇有一股酸味是坏了吗）

是。香菇闻起来会有香菇独特的香味，味道发酸，说明香菇已经变质。选购干香菇时，可以看颜色，品质好的干香菇成浅黄褐色或黑褐色，外表鲜明亮丽。

选购干香菇时可以闻一下味道，品质好的干香菇，香味浓郁，品质差的干香菇闻起来没有味道或有异味。

是变质了，因为正常情况下香菇只有一种木腥味，变酸了就是开始在变质，接着再由酸味变臭味，所以香菇有异味基本上都是变质了，也就是不能再吃了。