腓力牛排、沙朗牛排、叻眼牛排、丁骨牛排都好吃
1、腓力牛排：取材于牛的里肌肉，运动量少，肉质最嫩，且油花较少。腓力牛排肉质鲜嫩精瘦烹煮老涩，口感独特。
2、沙朗牛排：是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，取材于牛背脊一带最柔嫩的牛肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感受入门级牛排行家所偏好。
3、肋眼牛排取材于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。油油嫩嫩的肉丝中带有油筋耐嚼够味油花丰郁深受人们欢迎。
4、丁骨牛排取材与丁骨，大块肉排中间夹着T字形的大骨，肉质细嫩粗犷油腴爽俐。
七分熟的牛排最好吃，不带血，
1）将菲力牛排，用白葡萄酒、海盐、胡椒面腌制30分钟
2）平底锅中放入菲力牛排，小火煎出焦黄面
3）牛排稍微定型后，翻个面继续煎
4）牛排三成熟时，刷上橄榄油，加入少许黄油
5）用勺压一压牛排，靠弹性来判断牛排的生熟度
6）七分熟的牛排依然保持了良好的弹性和水分
