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河南西瓜豆酱的做法(河南正宗西瓜酱豆做法教程)

河南西瓜豆酱的做法(河南正宗西瓜酱豆做法教程)

更新时间:2024-08-05 23:10:08

河南西瓜豆酱的做法

1.

用料

黄豆 1斤,六月香甜面酱 1盒,西瓜 3-5斤,盐 100克左右,香叶 5-8片,小茴香 20克,桂皮 2-5片,八角 5-8颗,花椒 20克,香葱 3-5颗,姜 5-8片,蒜60克,青红椒 5-8个看口味,白酒 2汤匙

做法

准备一斤左右的黄豆泡发控干水分待用

2.

葱姜蒜切好,准备好八角,桂皮,香叶,小茴香,花椒

3.

把青红椒按自己喜欢的方式切好待用

4.

准备一个3斤左右的西瓜,把皮去掉留瓤切块待用

5.

锅烧热放油

6.

待油热放控好水的黄豆小火炸到金黄飘起来就可以了

7.

黄豆炸到金黄捞出来,留给黄豆差不多多的油炸辅料

8.

把之前准备好的辅料放在油里慢慢炸至辅料变色(有点焦黄黑的感觉)把辅料捞出来(捞出来是为了避免吃的时候吃到调料)

9.

这两种酱都可以

10.

辅料捞出后,把之前炸好的黄豆,西瓜青红椒放进去慢慢炖煮

11.

煮20分钟左右把豆瓣酱或者甜面酱放进去,(如果是甜面酱可以放一小瓶,如果是豆瓣酱就当放大半瓶就可以)

12.

中间煮到浓稠的时候要不断的翻动下以免糊锅底,放上100克左右的盐,白酒适量,生抽一点搅拌均匀

13.

熬煮到西瓜几乎没有了,中大火收汁待凉放到容器里,在吃的时候可以放点芝麻油小米辣看自己口味

14.

成品。

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