1.直接食用的小包装食品: 尽可能取原包装,直到检验前不要开封,以防污染。
2.液体样品:采样前摇动或用灭菌棒搅拌液体,尽量使其达到均质;以无菌操作开启包装,用100mL无菌注射器抽取,注入无菌容器。
3.半固体样品: 以无菌操作拆开包装,用无菌勺子从几个部位挖采样品,放入无菌容器。
一般植物和个体小、活动能力小的动物以及虫卵常用的是样方法，其步骤是确定调查对象→选取样方→计数→计算种群密度；
活动能力大的动物常用标志重捕法，其步骤是确定调查对象→捕获并标志个体→重捕并计数→计算种群密度；
肉眼看不见的细菌、酵母菌等微生物（或血细胞）采用抽样检测法，其步骤为培养→抽样到计数板→显微计数→计算．
