1· 面粉加入温水搅拌均匀
2· 倒入5克油，增加面粉延展性
3· 和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时
4· 100克花生油➕20克猪油加热，放入葱花炸至金黄捞出，全程小火
5· 60克面粉加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，做油酥
6· 调好的油酥放凉备用
7· 醒发好的面团不用揉，刷上油直接放在面板上
8· 擀成薄厚均匀的长方形
9· 均匀的刷上油酥
10· 将面片儿卷起来，提一下，空气进入后更加的酥脆
11· 切成均匀的小剂子
12· 擀成长方形
13· 向上向下折到中间
14· 继续擀成长方形
15· 全部擀好后醒发几分钟
16· 锅底刷油，把擀好的饼放入锅内烙至两面金黄
17· 放入烤盘，210度上下火7分钟
18· 驴肉解冻后切小块，加入800毫升水，四片姜，两个干辣椒，三个大料，三片香叶，一根大葱，100克生抽，50克老抽，5克盐，25克蚝油，55克糖，半个青椒，5根香菜炖4小时（根据自家锅判断时长）
19· 酱好的驴肉加入圆葱和尖椒搅拌夹到做好的火烧里。
驴肉火烧首先面要用油酥抹均匀，然后叠加擀开成皮，放入驴肉包好烙制就成起层的火烧了。
