清蒸鱼调汁配方 用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克。将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中,分次应用。
清蒸鲈鱼汁的制作有两种方法 。
第一种是将豆豉蚝油蒸鱼倒入碗中,搅拌均匀,直接浇在蒸鱼上 。
第二种是在锅里烧油,放入蒜末使其变香,然后倒入生抽、盐、鸡精、蒸鱼酱油、蚝油、水淀粉,稍粘时浇在鱼上 。
清蒸鱼调汁配方 用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克。将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中,分次应用。
清蒸鲈鱼汁的制作有两种方法 。
第一种是将豆豉蚝油蒸鱼倒入碗中,搅拌均匀,直接浇在蒸鱼上 。
第二种是在锅里烧油,放入蒜末使其变香,然后倒入生抽、盐、鸡精、蒸鱼酱油、蚝油、水淀粉,稍粘时浇在鱼上 。