用料
石浆鱼 1条，葱姜 少许，八角 2粒，小米辣 2个，香菜 1棵，红烧酱油 5克，生抽 15克，盐 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、葱姜，八角，小米辣，香菜备好。
3、石浆鱼背部的硬骨去掉，清洗干净，改刀。
4、热锅倒油，放入葱姜，八角，小米辣爆香。
5、在放入石浆鱼，
6、加少许生抽，
7、一点点盐，两碗清水，
8、加一点点的料酒去腥。大火烧开，改小火慢炖20分钟，中间轻轻晃动锅，防止底部糊锅。
9、时间到后收汁即可，
10、装盘上桌，撒点香菜，就可以享用了，吃一口肉质细腻，特别的鲜美，
1、将石浆鱼洗净去鳞，顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片，放入清水中浸泡片刻后，汆水待用;
2、坐锅上火，倒入色拉油，放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水;
3、烧开后放入鱼片和粉丝，放入精盐，撒上蒜苗丝，淋上辣椒油即可。
