油炸花生米需要浸泡6-8小时,因为在浸泡过程中水会使得花生米吸水膨胀,加热时受热均匀,炸出来的花生米更加酥脆。
此外,浸泡时间也有可能影响到炸出来的口感和油炸后的吸油量。
所以建议在用热油炸之前先进行必要的浸泡,可以提高食品品质。