材料：苦瓜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、盐、糖
做法
1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。
2、大蒜两颗拍散切碎。
3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片。
4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用。
5、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。
苦瓜的烧法，可以先将苦瓜切好，然后用醋泡一会，这样就可以去掉一部分苦瓜的苦味。接着可以搭配鸡蛋或者肉，进行下锅翻炒即可。
