炖排骨可以不焯水，直接炖即可。
第一步：先给排骨排酸，将排骨清洗两遍，放入盆中，加一点食用盐，浸泡2小时，将血水排除，清水洗干净。
第二步：锅中加入适量纯净水，凉水下锅，放入干净的排骨，加入葱段，姜片即可。
第三步：盖上锅盖，大火将汤汁煮开，用勺子将表面的浮沫撇除干净，不用换水，直接转为小火炖一小时，再加入适量的盐巴调味即可，撒上葱花和香菜就可以了。
1.排骨洗净控水，不用焯水。
2.将排骨用料酒、白糖、五香粉、蒸鱼豉油、盐和大蒜末、生姜末拌匀，腌制半小时。
3.腌好的排骨直接放入电饭煲，加入葱段、适量冰糖和温水。
一斤半排骨放一碗水，一半排骨被没过就可以。选择煮饭模式，炖煮约1小时即可煮熟。
4.煮饭结束，若汤汁不多，则可直接食用。若汤汁仍然较多，可将排骨转移至炒锅，收汁。
