以下是炒桂花鱼翅的做法：
材料：
- 鱼翅：适量
- 胡萝卜：适量（切丝）
- 青椒：适量（切片）
- 葱姜蒜：适量（切末）
- 桂花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 鱼翅提前用清水浸泡至软化，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。
3. 加入胡萝卜丝和青椒片一同翻炒至熟软。
4. 将鱼翅放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入桂花，继续翻炒片刻，让桂花的香气充分融入食材中。
6. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，调味即可。
7. 出锅之前可根据个人口味再次调味，根据需要添加适量的酱油或者其他调料。
炒桂花鱼翅是一道美味的海鲜菜肴。首先，将新鲜的鱼翅用盐和料酒腌制片刻。
然后，将腌制好的鱼翅用淀粉均匀裹上。
接下来，将锅加热，倒入适量的油，待油热后将鱼翅放入锅中煎至两面金黄。
然后，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的桂花和酱油翻炒均匀。
最后，加入适量的清汤或鸡汤，炖煮片刻，使鱼翅入味。
最后，加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道值得尝试的美食。
