不少于1小时
首先将购买的羊肉洗净切成小块，装入碗中倒入生粉，酱油，味精，辣椒，芝麻酱等调料进行搅拌，搅拌均匀放置十分钟即可。羊肉串是烧烤必不可少的食物之一，没有膻味，只有浓浓的肉香。
羊肉串在烧烤前常需要进行腌制，可以去掉羊肉的膻气，并且可以提升羊肉串的风味，腌制时可以使用料酒、胡椒粉、盐等，腌制时间不少于1小时才能让羊肉充分入味。
约2个小时。
将洗净的羊肉切成一厘米左右小块。放入配料中除了淀粉之外的各种调料。用手抓拌均匀。腌制2个小时。竹签子用沸水煮过消毒。腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。用竹签子串成串。 码放整齐即可烤制。
