羊肉串是中国北方地区十分受欢迎的一种烤串儿，下面是一些常见的羊肉串腌制时间：
1. 水煮法：在准备羊肉串之前，先把羊肉放入开水中煮一会儿，去掉血水和异味。然后再放到中性调味汁（例如酱油、糖等）中腌制2-3小时，这样可以让羊肉更加入味。
2. 干腌法：用盐、花椒等作为腌料，将羊肉裹上去，然后用保鲜膜进行包装，放到冰箱中腌制大约8小时左右，这样可以让羊肉的肉质更细嫩，更加美味。
3. 泡酒法：羊肉串的腌制也可用白酒来进行。将均匀切好的羊肉串放入大碗中，倒入白酒，再加上姜片和葱段等调料，腌制时间一般需要4-6小时，并将其放到冰箱中冷藏。
总之，对于羊肉串的腌制时间，一般需要2小时以上，具体时间也因人而异，可以根据自己口感情况来决定。
腌制时间最少在一小时以上。
羊肉串腌制讲究，一是切肉成片条状，肥瘦搭配。二，秘制调味既有化解羊肉的醒味，又能释放羊肉的独特口感。三，腌制时间越长越入味，最少也不能低于一个小时烧烤过程中肉和调味融合，油香劲道，色艳味美。四，烧烤时间把握恰到好处，不生不糊，皮脆里嫩。
