做糕点是一个需要细心和耐心的过程，以下是几个制作糕点时需要注意的关键点和技巧，可以让你做出更加美味的糕点。
1. 配方比例要正确：不同的糕点有不同的配方，一定要注意配方的比例，不要随意增减配料，否则会影响糕点的口感和质地。
2. 做好预热工作：在烘焙糕点之前，一定要让烤箱预热到适当温度，这样能够让糕点表面快速形成金黄色酥脆的外壳，并且糕点内部可以焕发出更好的口感。
3. 注意糕点的手法：制作糕点时，手法至关重要。比如搅拌时不要过分用力，以免面糊出现筋；搅拌时要保持一个方向，这样可以让糕点更加细腻；还要注意添加蛋液时的方法，一次性加入可能会导致不容易搅拌匀。
4. 考虑加入辅料和香料：适当加入一些香料和辅料，可以让糕点更加美味。如巧克力、椰蓉、坚果等，可根据个人口味和喜好自由添加。
5. 烤制时间和温度要掌握好：不同的糕点的烤制时间和温度也是不同的。一般来说，烤箱温度控制在160-180℃，烘焙时间约20-30分钟，但注意每个食谱都可能不同。
最后，制作糕点需要耐心和细心，多加练习才能做出更加美味的糕点。
