水稻发展大致可以分为三个阶段：
1. 传统农业阶段：人们在种植水稻的时候主要采用传统耕作方式和种植技术，主要是靠人力驱动。
2. 绿色革命阶段：随着科技的发展，育种技术、化肥、农药、农业机械等农业技术得到了重大发展，水稻产量显著提高。
3. 现代化农业阶段：在全球化和信息技术快速发展的当今时代，以智能农业技术为主导的现代化农业不断涌现，水稻产量和质量也得到极大提升。
水稻的生长发育过程分为3个阶段。即:营养生长阶段、营养生长和生殖生长并进阶段、生殖生长阶段。
水稻从种子萌发到稻穗谷粒成熟，要经过种子萌发、幼苗生长、分蘖、拔节、幼穗分化、孕穗、抽穗扬花、灌浆直至成熟等过程。
根据生长和发育的特点又可分为营养生长阶段和生殖生长阶段。
营养生长阶段再分为秧苗期和分蘖期。生殖生长阶段包括幼穗发育期和开花结实期。
