原料：鸡胗、盐、生抽、老抽、白糖、大料、五香粉、葱姜。
做法步骤：
第1步、把鸡胗反复清洗干净。
第2步、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。
第3步、 将其捞出，再次洗净备用。
第4步、 制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。
第5步、 放入备用的鸡胗。
第6步、 烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。
第7步、 出锅装盘。
第8步、 切片后上桌食用。
卤鸡胗做法
用料
鸡胗 300g
八角 3朵
香叶 3~4朵
干辣椒 2~3根
姜片 适量
蒜头 2~3瓣
桂皮 适量
冰糖 30克
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
做法步骤
1、鸡胗解冻
2、准备好配料
3、鸡胗可以泡冷水中解冻
4、彻底解冻后，加一小勺盐
5、进行揉搓
6、然后冲洗干净
7、起油锅
8、放入配料
9、小火炒出香味后
10、加入清水
11、蚝油
12、料酒
13、老抽
14、生抽
15、搅拌均匀
16、加入冰糖
17、最后放入鸡胗
18、大火煮开转中火煮20分钟
19、卤好后可以将鸡胗泡在卤汁里两个小时
20、取出切片摆盘里，即可
