糯米蛋是冷水蒸还是开水蒸（糯米蛋蒸了三四个小时还是夹生的）

1. 糯米蛋是冷水蒸的。
2. 因为糯米蛋的制作过程中需要将糯米和鸡蛋混合后放入蒸锅中蒸熟，如果用开水蒸的话容易导致糯米糊糊的，口感不好。
3. 冷水蒸的好处是可以让糯米和鸡蛋充分混合，而且蒸出来的糯米蛋口感更加细腻，更加美味。

冷水蒸

糯米一定要浸泡，蒸时候才容易熟

糯米的多少取决于鸡蛋的个头大小

如果用咸蛋的，就不要放盐

蒸时间一定足够，才能使鸡蛋内的糯米软糯

蒸时候，鸡蛋冷水放入蒸