客家铁腐竹炒头猪肉制作方法如下
用料
腐竹 200克，猪肉 100克，黑木耳 10朵。红罗卜 半根
腐竹炒肉片的做法步骤
步骤 1
腐竹提前三个小时70度热水泡，木耳也提前三个小时泡，红萝卜切斜片，肉切片腌制半小时。
步骤 2
腐竹切段，木耳也切小点。 把切好的食材放入开水掉水二分钟，捞出来沥干水份备用。
步骤 3
先炒肉片，把炒好的肉片起锅，再炒掉好水的腐竹胡罗卜木耳一起下锅。炒二分钟。
步骤 4
把盐生抽鸡粉胡椒粉放入碗中，再来一勺生粉，拌匀，倒入锅中，翻炒二分钟起锅。
首先把腐竹泡好，撕成一条条，猪肉切成片，蒜米、小米辣准备好。
02
肉片里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
03
开火下油，放蒜米进去爆香。
04
肉片下锅，大火翻炒至变色。
05
然后放腐竹进去翻炒一下。
06
盖上盖子，小火焖2分钟左右。
07
打开盖子，下适量的水淀粉，小米辣、1勺生抽。
08
翻炒一下焖1分钟左右，熄火。非常美味的腐竹炒猪肉就做好了。
