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一整包的生蛋黄做月饼要不要洗(做蛋黄月饼的蛋白怎么处理)

一整包的生蛋黄做月饼要不要洗(做蛋黄月饼的蛋白怎么处理)

更新时间:2024-08-06 19:21:47

一整包的生蛋黄做月饼要不要洗

包月饼得到蛋黄可以提前处理好,泡盐水,喷上酒。

好的生咸蛋黄应呈稍硬质感,太软则表示醃渍期不足,不可使用。怎么挑选好的生咸蛋,我就不多说了。包月饼前最好花点时间处理好生咸蛋黄,不仅可以去除蛋腥味并起到杀菌的作用,还可发挥它在月饼中的最佳风味,也便于保存。

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