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四川番茄肉片汤家常做法(四川西红柿肉片汤怎样做又滑又嫩)

四川番茄肉片汤家常做法(四川西红柿肉片汤怎样做又滑又嫩)

更新时间:2024-07-20 19:25:48

四川番茄肉片汤家常做法

西红柿肉片汤做法:

1.猪肉切片,放少许盐、淀粉、料酒,用筷子搅拌均匀即可,腌几分钟就可以

2.西红柿在顶部划个十字花刀,不用太深,划破皮即可

3.放在开水锅中,滚一分钟

4.捞出放在案板上,用手从十字花刀处往下一撕,西红柿皮就轻松下来了

5.将西红柿切薄片

6.炒锅中倒一点油,将西红柿入锅中翻炒

7.待西红柿炒得有些化了,加了热水,水量根据食用量来决定

8.水开后转小火,如果燃气灶有保火功能,用保火就可以,也就是不能让水再滚开;用筷子挑起一片肉迅速放进锅里,肉片一定要一片片送入锅中,这样能使肉片之间不粘连,而且能够同时成熟,不会因为先放进去的老了新的还没熟。

9.全部的肉片都放进锅中后,开大火,一分钟即可将肉片煮熟,再根据口味调入盐,撒葱花或者香菜出锅

用料

番茄

相克宜搭适量

肉片

适量

海带

适量

酱油

适量

适量

适量

做法

1/6 准备材料

2/6 番茄去皮切块,肉片过水备用

3/6 锅烧热后放入番茄煸炒。

4/6 炒软化后加一点酱油,倒入高汤,或者没有高汤热水也可以,加一个葱段进去,水开后先放海带,这样煮十分钟。

5/6 再放入肉片,煮十分钟。

6/6 煮好后尝尝味道,自己调一下味道,适当饭盐。盛出。

小贴士

肉片需要先过一次热水再放入汤中。

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