山姜子牛肉汤是一道美味的汤品，下面是制作方法：
所需材料：
- 牛肉 500克
- 山姜子 50克
- 姜片 10克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 青蒜 适量
步骤：
1. 牛肉洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用；
2. 山姜子洗净，用刀背拍松备用；
3. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味；
4. 加入焯水后的牛肉块，翻炒至变色；
5. 加入适量的料酒和清水，水量要稍微多一些，放入山姜子，大火烧开后转小火慢炖1-2小时；
6. 加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上切碎的青蒜即可。
温馨提示：
1. 煮汤时不要加太多的盐，以免影响口感；
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、八角等；
3. 牛肉可以根据个人喜好选择肥瘦相间的，口感更佳。
材料：牛腩500克，山姜两块，蒜3瓣，姜片、香菜、葱段各少许。
调料：盐、糖、料酒、老抽、大料各适量。
泡姜炖牛腩的做法
1、牛腩切厚片，放入锅中，倒适量冷水，放姜片，煮沸后捞出，用水冲净蒜拍碎。
2、油锅烧热，下蒜碎、葱段、大料、泡姜炒出香味，放入牛腩片，加糖、料酒、老抽翻炒至牛腩上色。
3、锅中倒入适量水没过牛腩片，大火烧开后转小火炖1小时，拣出姜片、大料，加盐调味，撒上香菜即可。
山姜头煲牛腩做法
1/4 准备桂皮，干辣椒，姜块，葱段，牛腩改大块过下水捞出
2/4 坐锅烧茶油，爆香牛腩，喷白酒，下姜块和桂皮干辣椒
3/4 加水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨
4/4 盐味依自己口味调，吃时撒鸡精葱段就ＯＫ了
