原料：牛骨适量，葱适量，姜适量，萝卜适量，香菜适量。
调料：花雕酒适量，盐适量，醋适量。
1先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时（期间换水），然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2/把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3/姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。
4/然后再加入花雕酒，少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
5/熬制约４小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调味即可。
6.美味又好吃的山姜仔头煲牛骨汤的做法完成开吃了。
将山姜仔头清洗干净和牛骨一起放入锅里加水煲就可以。
