依维柯欧胜的仪表是液晶数字仪表，可以通过按键进行调节。具体步骤如下：
1. 打开车辆的电源，仪表将自动亮起。
2. 按下“MODE”键进入菜单选择项。
3. 通过按“+”、“-”键选择想要调节的菜单项，例如，车速单位、油耗单位、背景颜色等等。
4. 按下“SET”键进入选项设置，然后按“+”、“-”键进行调节。
5. 调节完成后，按下“SET”键锁定设置。
需要注意的是，依维柯欧胜的仪表菜单比较复杂，需要仔细阅读车辆使用手册，了解每个菜单项的具体作用和调节方法。此外，调节时应当保持安全驾驶，以免分神或造成危险。
调节方法因不同车型而异，但一般来说，调节依维柯欧胜仪表可以采取以下步骤：首先，进入车辆仪表区，寻找仪表下方的调节钮；接着，把调节钮顺时针或逆时针旋转，分别可实现刻度盘上的指针向左或向右移动，从而进行调节；最后，按需调整到合适的位置即可。
需要注意的是，建议在行驶时操作调节钮，以免干扰驾驶安全。
