白菜素砂锅是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单的家常做法：
所需材料：
- 大白菜半颗
- 豆腐干一块
- 香菇数朵
- 胡萝卜一根
- 青豆适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将大白菜切成块状，豆腐干切成小块，香菇切片，胡萝卜切丝备用。
2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香。
3. 加入香菇、胡萝卜翻炒片刻。
4. 加入大白菜和豆腐干继续翻炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和料酒调味。
6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约10分钟，直到蔬菜变软熟。
7. 最后加入青豆，再炖煮2分钟。
8. 根据个人口味调整味道后，用水淀粉勾芡即可。
