五宝豆腐是一道传统的中式豆腐菜肴,由豆腐、猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜等材料制成。以下是五宝豆腐的做法:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 虾仁用料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 香菇用温水泡发,切成小块。
5. 胡萝卜切丝。
6. 锅中热油,放入猪肉末煸炒至变色,加入虾仁和香菇块翻炒均匀。
7. 加入胡萝卜丝煸炒,倒入适量清水煮开。
8. 将豆腐块倒入锅中,煮至豆腐软烂。
9. 加入调味料,例如盐、胡椒粉、生抽、老抽等,翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花即可。
五宝豆腐制作简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的菜肴。
原料：黄豆、内脂、凉水。
做法步骤：
第1步、准备好食材和做豆腐的工具，黄豆提前泡发一个晚上（6-8小时以上）。
第2步、黄豆加水分次打成豆浆，为了做出的豆腐口感更细腻，豆浆我一般都是打了两遍。
第3步、打好的豆浆过滤，把豆渣过滤出来，过滤两遍。
第4步、过滤好的豆浆大火煮开，煮的过程要不停的搅拌，以免糊锅，煮开后再小火煮5分钟把豆浆煮透。
第5步、煮好的豆浆静置5分钟，待豆浆温度降至80-90度时，把6克的内酯用30克温水调开，倒入豆浆内，快速搅拌一下。
第6步、加好内酯的豆浆倒入电饭煲中，开保温键，盖上盖子保温20分钟，就成了我们平时吃的豆腐脑了。
第7步、豆腐脑倒入模具中。
第8步、下面放一个盆滤水，盖子上面用重物压一个小时，喜欢嫩豆腐时间就压少一点，如果喜欢吃老豆腐，时间就压久一点，自己根据喜好调整时间。
第9步、好了
