材料
1：鱼片，洗净沥水。
2：盐1/3茶匙，生粉1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙，水1.5大匙。
3：冰冻玉米粒2杯，冰冻青豆2杯。
4：橄榄油4大匙。
5：姜末2茶匙，葱花3大匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，红辣椒+ 黄辣椒粒1大匙。
6：生粉1茶匙加水1大匙拌匀，香油1茶匙。
做法
1
鱼片切小粒，放入盐，生粉，白胡椒，香油，水拌匀，腌20分钟。
2
冰冻玉米青豆微波炉里转2分钟备用。
3
锅置炉上开大中火，加油，放入鱼粒划散，超至8成熟捞出。
4
原锅加1大匙油，大中火，放入姜末，葱花炒香，然后放入玉米青豆翻炒几下，
5
接着放入姜末，葱花，盐，糖，红辣椒、黄辣椒及炒好的鱼粒，兜炒均匀，
6
最后放入生粉水生粉加水拌匀，出锅。
1/6
草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分
2/6
将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时
3/6
锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制（七成热辨别方法：可以丢进一小截葱叶，看葱叶周围迅速冒出大的泡泡，并且明显感觉锅内有热气升腾即可）鱼肉发紧变白即换中小火炸制，将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉
4/6
将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁，将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，洗净放入调料
5/6
锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开，转小火煮半小时以上，煮好后，倒入比较大的容器中，待凉
6/6
最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜
