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梅花骨汤的做法(炖梅花骨怎么炖得又烂又香)

梅花骨汤的做法(炖梅花骨怎么炖得又烂又香)

更新时间:2024-08-05 20:32:24

梅花骨汤的做法

梅花骨汤的详细做法

所需食材:猪梅花骨,胡萝卜,玉米棒,白玉菇,葱,姜,花椒,八角(大料),盐。

制作步骤:1、将玉米洗净,切成薄片,片不要太厚,太厚了炖煮过程中不太好入味;胡萝卜,洗净去皮,切成小段,这样食用起来口感好;白玉菇去蒂,洗净。所有食材准备就绪,装盘,待用。

2、将买回来的猪梅花骨(提前让商家给剁好),洗干净后,放入锅内,倒入适量的料酒和提前切好的葱段,姜片,20粒花椒粒,2-3枚八角,大火,焯烫一下水,把梅花骨中的血水和浮沫去除干净,而后把梅花骨捞出,用温水冲洗干净,不可用冷水,用冷水会使肉发紧,热胀冷缩,口感不好,同时梅花骨还会有腥味。

3、另取一砂锅,注入清水,加入葱段、姜片、八角(大料),水烧热,微微有蒸汽冒出,将处理好的梅花骨放入砂锅内,大火,进行炖煮30分钟,加入玉米片和胡萝卜段再炖煮20-30分钟,这时候葱段会被炖煮软烂了,捞出,否则葱段炖煮时间长了,汤汁的味道不好。加入白玉菇,提一下汤的鲜味,继续炖煮10分钟即可。

4、出锅前,放入适量的盐,搅拌均匀,出锅后,撒上一些葱花,美味的梅花骨清炖胡萝卜玉米汤就做好了。

把梅花骨净,放入锅中大火焯水3分钟捞出,锅内烧油放入葱姜爆香,酱油,醋,在放入梅花骨大火熬煮2小时,梅花骨汤就做好了

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